お城で人気一番の「酢漬け野菜」

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アルツ女王さまを除いたお城の誰もが大好きな酢漬け野菜。

生野菜は かぶ、大根、人参、セロリ(葉の部分も)、赤、黄、緑ピーマン、きゅうり、
玉ねぎ、キャベツ、カリフラワー(小株に分けて固ゆで)、れもん。

切って水切りしたら、酢(米酢を使っているがなんでもいいかも)カップ1対水カップ2、
砂糖大匙2、塩小さじ1・・・・ ぐらいの割合で三杯酢のようなものを野菜の量によって被るぐらい作る。

そこに、根生姜の細切り、鷹の爪、黒コショウもいれて、野菜をつけて出来上がり。

1,2時間で食べ始めることも出来るし、2日間ぐらいは冷蔵庫で冷やして食べられる。

歯のない女王様は無理だがお城で働くお女中から侍女から料理人から門番から掃除人から御者たちまでみんな大好きな酢漬けの野菜。


お味を見ながらいい加減な作り方で毎回大好評。

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この記事へのコメント

まきこ
2009年05月20日 19:55
みつかんの すし酢 これは重宝 なんにでもあう。 自分で砂糖を入れればよいと 買わなかったのが 馬鹿だったと思うくらい。 今では なくてはならない 調味料になっています。 野菜に
かけるだけで美味しい。お試しください。

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