テーマ:梅干し

晴れ間

久しぶりの晴れ間で大仕事をした。 朝6時から大物の洗濯。 梅干しを干した。 長雨でカビとの戦いだったからホッとした。 そして、晴れが3日ぐらい続かないと出来ないと言われていた(期待していなかった)ジャガイモの収穫をした。 葉は朽ち落ちてひと月以上も雨で、可哀想なジャガイモはどーなっている…
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庭が明るく

もさもさの庭が植木屋が入って明るくなった。 毎日雨や曇りだったが、今日は午後から晴れたせいもある? 庭師には去年剪定を頼まれなかったので・・・の恨み節。 毎年決まった時期に剪定の注文くださいって。 庭のこと注目していないから2年ぐらいはすぐ過ぎちゃうんだ。 「はい、はい、これからは気をつけます。」 …
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梅干しの残った赤紫蘇

梅干しは食べるし、梅を漬けた梅酢は暑い毎日に水を入れて飲む。 汗をかいたあと、冷たい梅酢を一杯飲むと生き返る。 夏には宅配の業者や植木屋さんや生協の配達人にも、一杯づつ振る舞う。 その梅酢は紅生姜を作る時にも使うから貴重だ。 だけど、梅干しのカメの中に残った大量の赤紫蘇はどーする? もちろん、干して「ゆかり…
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梅干しが終わった

梅干し10キロが瓶詰めされ、梅酢も2本取れて今年の仕事が終わった。 大豆を2キロばかり炒って酢大豆を作った。 玄米黒酢で漬けたが、酢を吸った大豆がどんどん膨らんで、思ったよりたくさんの酢が必要になり追加の酢を買いに走った。 これで4、5ヶ月分もつかしら? 毎朝のスムージーに大さじ2杯ぐらい入れる。 さ、今…
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梅漬け

外の気温は午後3時に46度を、4時には36度を指していた。 梅漬けを干した。 13%の塩では例年ならカビがでてカビとりに大忙しだったが、今年は大丈夫。 Tさんに教えてもらったように、漬け樽を毎日声かけしながら揺すった。 朝に晩に1日2回。 漬け汁(梅酢)は油断することなく生き生きと自分の仕事をやって…
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